直火式炭火製法と白樺チップ燻製技術にこだわった、ハム・ソーセージ・ベーコン

石狩川ベーコン は、その製法にとりわけ時間と手間を惜しまず造りあげてきた商品ですが、まずは厳選に厳選を重ねた豚バラ肉をその製造季節の湿度や温度に適合した加減で塩をすり込み寝かせること3日間、その後研究に研究を重ねたブレンド調合液に2週間もの間漬け込みを行いじっくりとなじませます。その後、半日中、北海道の流水で塩だし作業を行い3日間もの間、直下式炭火製法といわれる乾燥燻煙工程を、その出来上がりを子供を育てる様に常に火力を見極めながら調整していきます。

骨付きソーセージ トンデンファームの看板商品のひとつでもございます。 バーベキューでは欠かせない逸品ですが、もちろんご家庭でも美味しく召し上げれます。

骨付きピルカソーセージ 骨の髄からも旨みがにじみ出る骨付きソーセージに北海道特有のギョウジャニン二クを練りこんだ骨付ピルカソーセージでございます 。 ギョウジャニンニクとは、ユリ科ネギ属の多年草で、タマネギ、ニンニク、ニラ、長ネギ、ラッキョウなどの仲間。その昔北海道の修行僧である行者たちが雪解けのころ、修行中にこっそり食べて体力をつけたといわれています。

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